Oregano on välimeren yrtti, joka tunnetaan erityisesti italialaisen ja kreikkalaisen keittiön mausteena. Maku on voimakas, maanläheinen ja hieman karvas, ja se kestää kuumennusta hyvin. Oregano on pizzan ja tomaattikastikkeen klassinen mauste. Kuivattu oregano on poikkeuksellisen hyvä, sillä aromi tiivistyy kuivattaessa ja maku voimistuu huomattavasti tuoreeseen verrattuna. Kreikkalainen oregano on voimakkain lajike, italialainen miedompi. Suomessa oregano kasvaa myös avomaalla kesällä.
Vinkki
Oregano lisätään yleensä ruoan alkuvaiheessa, sillä se kestää kypsennystä hyvin. Kuivattu oregano on monissa tapauksissa tuoretta parempi, erityisesti pizzassa ja tomaattikastikkeissa. Tuore oregano sopii paremmin salaatteihin ja kylmiin ruokiin.
Reseptit — oregano
Artikkelit — oregano
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri