Ei vappua ilman munkkeja! Parhaat munkit ovat tietenkin itse tehtyjä. Tällä reseptillä onnistut varmasti.
Ainekset
- 25 ghiivaa
- 2,5 dlmaitoa
- 1kananmunaa
- 1 dlsokeria
- 1 tlsuolaa
- 0,5 rklkardemummaa
- 500 gvehnäjauhoja
- 0,75 dlvoisulaa
Paistamiseen
- 0,5 litraarypsiöljyä
Valmistusohje
- 1
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista hiivan ja maidon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Alusta jauhot pienissä osissa taikinaan, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Lisää lopuksi voisula joukkoon.
- 2
Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
- 3
Leivo taikinasta pikkupullia ja siirrä pullat leivinpaperilla uunipellille. Kohota pullat vielä liinan alla hyvin.
- 4
Kuumenna öljy paksupohjaisessa teräskattilassa 170 - 180 asteiseksi. Tiputa munkki kerrallaan varovasti öljyyn ja paista rapeaksi. Paista muutama munkki kerrallaan ja käännä munkit paiston puolivälissä jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- 5
Pöyritä munkit lämpiminä sokerissa lautasella tai paperipussissa.
Vinkki
Öljyn kuumuutta voit kokeilla vaalealla leipäpalalla: öljy on riittävän kuumaa, jos leipäpala ruskistuu kaunean ruskeaksi 1 – 2 minuutissa. Öljyn tulisi olla noin 170 – 180 asteista. Öljyn käytössä kannattaa huomioida muutama seikka. Öljyn kanssa tulee olla todella varovainen, sillä se voi syttyä palamaan jos öljy kuumenee liikaa. Varaa lieden lähelle kattilan kansi siltä varalta, että öljy kuumenee liikaa. Älä kaada vanhentunutta öljyä viemäriin vaan hävitä se muovipullossa muun sekajätteen mukana.
