Basilika on yksi maailman rakastetuimmista mausteyrteistä ja italialaisen keittiön kulmakivi. Sen makea, hieman neilikkainen ja pippurinen aromi on tunnistettavissa välittömästi. Basilika on arka kasvi, joka ei siedä kylmää eikä vetoa, minkä vuoksi tuoretta basilikaa kasvatetaan Suomessa pääosin kasvihuoneessa ympäri vuoden. Basilika sopii erinomaisesti pestoon, tomaatin kanssa, pizzaan, pastaan ja kaikkeen italialaiseen ruoanlaittoon. Eri lajikkeet vaihtelevat voimakkaasti: thaibasilika on anismainen, purppurabasilika mieto ja koristeellinen.
Vinkki
Basilika lisätään aina vasta ruoan valmistuttua, sillä kuumuus tappaa aromin hetkessä. Kokonaisia lehtiä ei pidä leikata veitsellä, vaan repiä käsin, jolloin aromi säilyy paremmin. Säilytä huoneenlämmössä, ei jääkaapissa, sillä kylmä mustuttaa lehdet nopeasti. Peston pohjaksi basilika on parhaimmillaan.
Reseptit — basilika
Artikkelit — basilika
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri