Karitsan kare

• 700 gdijon sinappia
• 50 gvoita
• 2 kplvalkosipulinkynttä
• 10 kplmustapippuria
• 2 dlkaritsan karetta
• 1 rklpunaviiniä
• 100 gtuoretta persiljaa
• nippuvihreää parsaa

1. 1

   Suolaa liha ja paista se öljyssä.

2. 2

   Lisää pannulle voi, valkosipuli ja timjami. Sivele lihaa voilla.

3. 3

   Poista liha pannulta ja lisää uunipellille.

4. 4

   Aloita kastikkeen valmistaminen. Lisää lihan paistamiseen käytetylle pannulle kokonaiset pippurit, punaviini ja sinappi.

5. 5

   Keitä kastiketta kasaan noin 10 minuuttia ja siivilöi.

6. 6

   Sivele karitsan kare sinapilla.

7. 7

   Lisää cutteriin leipä, persilja ja suola. Sekoita hienoksi.

8. 8

   Lisää leipämuru lautaselle ja pyöritä kare seoksessa. Paista tämän jälkeen karetta 200 asteessa noin 8 minuuttia.

9. 9

   Kääri liha folioon ja anna levätä noin 15 minuuttia.

10. 10

    Leikkaa parsasta päät pois. Keitä suolavedessä noin 4 minuuttia.

Esillepano

1. 1

   Leikkaa kare paloiksi. Lisää tankoparsa lautaselle, lisää kare parsan päälle ja viimeistele kastikkeella ja timjamilla.