Kreikkalainen voileipäkakku

• 16 viipalettapaahtoleipää

Kostutus

• 1 dlvettä
• 1 tlaurinkokuivattuja tomaatteja

Täyte

• 1 kplkurkkua
• 1 dloliiveja
• 200 gherneenversoja
• 50 gkasvisfondia
• 250 gmaitorahkaa
• 150 granskankermaa

1. 1

   Leikkaa kurkku kuutioiksi ja oliivit viipaleiksi. Kuivaa kurkkukuutiot talouspaperilla ja jätä pieni pala kurkkua koristeluun.

2. 2

   Hienonna salaattijuustokuutiot ja aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita täytteen ainekset ja mausta mustapippurilla.

3. 3

   Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Levitä tarjoiluvadille 4 leipäviipaletta tiiviisti kiinni toisiinsa.

4. 4

   Kostuta leivät pullasudin avulla kasvisliemellä. Levitä päälle 1/3 osa täytteestä. Levitä täytteen päälle toinen leipäkerros, kostuta ja peitä 1/3 osalla täytettä. Tee vielä kolmas leipä- ja täytekerros samalla tavalla.

5. 5

   Peitä lopuksi leipäkerroksella ja kostuta. Suojaa kakku huolellisesti muovikelmulla.

6. 6

   Laita kakun päälle painoksi esimerkiksi leikkuulauta ja anna kakun tiivistyä kylmässä seuraavaan päivään.

Kuorrutus

1. 1

   Sekoita keskenään ranskankerma ja sulatejuusto. Levitä seos kakun pinnalle ja reunoille.

2. 2

   Leikkaa koristeeksi kirsikkatomaatit lohkoiksi ja pilko oliivit ja kurkku viipaleiksi. Voit myös lisätä sipulia ohuina viipaleina. Koristele voileipäkakun reunat herneenversoilla ja laita loput koristeet kakun päälle.