Tässä reseptissä loistaa pitkään kylmäkohotettu pizzapohja ja mausteinen nduja-tahna.
Ainekset
Pohja (pellillinen)
- 500 gpizzajauhoja
- 3,5 dlvettä
- 4 gkuivahiivaa
- 2 rkloliiviöljyä
- 1 tlsuolaa
Täytteet
Valmistusohje
- 1
Mittaa kulhoon jauhot, hiiva ja suola. Sekoita.
- 2
Lisää vesi ja vaivaa taikinaa.
- 3
Lisää vielä öljy ja vaivaa tasaiseksi.
- 4
Laita valmis taikina ilmatiiviiseen rasiaan ja anna kohota vähintään 24 tuntia.
- 5
Puhdista uunipelti.
- 6
Voitele pelti reilulla määrällä oliiviöljyä ja lisää taikina pellille.
- 7
Levitä ja muotoile taikina pellille käsin.
- 8
Paista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia mahdollisimman kovalla lämmöllä.
- 9
Ota pohja uunista ja lisää tomaattikastike, juustoraaste ja nduja.
- 10
Laita pizza uuniin ja paista vielä uunin alatasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia ja sen jälkeen ylätasolla noin 6-7 minuuttia.
- 11
Lisää valmiin pizzan päälle parmesaanilastut, salami, rucola, paloiteltu burrata ja kirsikkatomaatit.
- 12
Mausta pippurilla ja oliiviöljyllä.
Vinkki
Makea hunaja tarjoaa maistuvan tasapainon mausteiselle nduja-tahnalle. Kokeile viimeistellä pizza lorauksella juoksevaa hunajaa tai lisätä täytteiden joukkoon karamellisoitua sipulia pehmeän makeuden lisäämiseksi.
