Kvinoasalaatti

• 2 dlbalsamiviinietikkaa
• 4 dlvettä
• 2 tlsuolaa
• 100 gkurkkua
• 100 gkirsikkatomaatteja
• 100 gkvinoaa
• 200 gmozzarellaa
• 70 gtuoretta pinaattia

Vesimeloni vinegrette

• 100 gkvinoaa
• 0,5 dlseesamiöljyä
• 3 rklmirinia
• 2 tlsokeria
• 1 tlsuolaa
• 2 rklvesimelonia
• 2 dlrypsiöljyä

1. 1

   Huuhtele kvinoa.

2. 2

   Lisää kvinoa ja vesi kattilaan. Lisää suola ja kiehauta 10 minuuttia.

3. 3

   Laita kattilaan kansi ja anna hautua vielä noin 10 minuuttia.

4. 4

   Lisää lämpimän kvinoan sekaan vinegrette ja pinaatti.

5. 5

   Leikkaa salaatin muut ainekset ja lisää ne kvinoan joukkoon.

6. 6

   Viimeistele mozzarellalla ja vinegretellä.

Vesimeloni vinegrette

1. 1

   Lisää kulhoon kaikki muut ainesosat paitsi rypsiöljy ja blendaa tasaiseksi.

2. 2

   Lisää öljy joukkoon sekoittaen.