Sesonki
Pinaatti on yksi ravinteikkaimmista kasviksistamme ja keväisen kotimaisen tuotannon ensimmäisiä vihreitä. Se on täynnä rautaa, foolihappoa ja C-vitamiinia. Tuore pinaatti on maultaan raikas ja hieman metallisuuden sävyttämä, kypsennettynä pehmeä ja miedompi. Pinaatti sopii salaatteihin, smoothieihin, munakasrullaan, keittoihin ja klassisessa pinaattikeitto-ohjeessa. Pinaatti on nopeasatoinen ja kasvaa viileässä ilmastossa hyvin, minkä vuoksi Suomi on erinomainen pinaatinviljelymaa.
Pinaatin kevät- ja syyssesonki
Pinaatti kasvaa parhaiten viileässä, joten sesonki on kaksiosainen: kevät toukokuussa ja kesäkuussa sekä syksy elokuussa ja syyskuussa. Kesän kuumuus tekee pinaatista kukkivaa ja karvaanmakuista. Tuoretta kotimaista pinaattia saa näinä kausina, kasvihuoneesta ympäri vuoden.
Vinkki
Tuore pinaatti huuhdellaan huolellisesti, sillä lehdet keräävät hiekkaa. Pinaatti kutistuu kypsennettäessä huomattavasti: isosta kasasta jää pieni määrä. Raakana nuoret pinaatinlehdet sopivat salaatteihin. Pakastaminen onnistuu blanseerauksen jälkeen.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Reseptit — pinaatti
Artikkelit — pinaatti
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri