Sesonki
Karpalo on soiden kirpeä aarre. Marja on pieni, tummanpunainen ja maultaan voimakkaan hapan. Parhaimmillaan karpalo on myöhäissyksyllä ensimmäisten pakkasten jälkeen, jolloin happamuus pehmenee. Karpalot säilyvät soilla luontaisesti talven yli, ja keväällä lumen alta löydetyt marjat ovat makeimmillaan. Karpalo tunnetaan hyvin virtsatieinfektioiden ehkäisyssä.
Mistä löytää luonnosta
Karpalo kasvaa yksinomaan avosoilla rahkasammalen seassa. Se on matalakasvuinen, ryömivä kasvi, jonka pienet punaiset marjat pilkottavat sammalen lomasta. Hyvät karpalokeitaat löytyvät laajojen avosuoalueiden ääreltä. Pohjois- ja Keski-Suomessa kasvustot ovat runsaimpia.
Milloin karpalo on parhaimmillaan
Karpaloa saa syyskuusta marraskuuhun. Parhaimmillaan lokakuussa pakkasten jälkeen, jolloin happamuus tasaantuu. Suolla talven yli säilyneet marjat ovat keväällä makeimmillaan.
Vinkki
Syksyn karpalot soveltuvat parhaiten mehuun ja hilloon. Jos haluat makeamman maun, odota pakkasten jälkeen tai poimi keväällä lumen sulamisen jälkeen. Suo on märkää maastoa, joten ota kumisaappaat.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri