Sesonki
Nieriä on harvinainen ja arvokas lohikala, joka elää Suomessa lähinnä Lapin kylmissä ja kirkkaissa tunturijärvissä. Se on yksi Suomen kauneimmista kaloista, jonka tunnistaa kirkkaan punaisesta tai oranssista vatsasta kutuaikaan. Nieriän liha on punertavaa, rasvaista ja erittäin maukasta, jopa lohta hienompaa. Se on harvinainen löytö kalatiskeillä ja edustaa pohjoissuomalaisen järviluonnon parhaimmistoa. Nieriä on luontaisesti puhtaiden, happirikkaiden ja kylmien vesien kala, eikä siedä lämpöä tai rehevöitymistä.
Nieriän pyyntiaika
Nieriää pyydetään kesä-lokakuussa, parhaiten loppukesällä ja syksyllä. Se on alueellisesti hyvin rajattu kala, jota löytyy lähinnä Lapista. Sesongin ulkopuolella nieriää on käytännössä mahdotonta löytää tuoreena kaupasta.
Vinkki
Nieriä on niin hienomakuinen kala, että se kannattaa valmistaa yksinkertaisesti. Pannulla paistettuna tai grillattuna se on parhaimmillaan. Nieriän kaunis väri ja hieno maku tekevät siitä juhlapöydän arvoisen raaka-aineen.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri