Sesonki
Paprika on yksi suomalaisen keittiön käytetyimmistä kasviksista, vaikka se on alunperin trooppinen kasvi. Väri kertoo kypsyydestä: vihreä paprika on kypsymätön ja maultaan hieman karvas, keltainen ja oranssi makeampia, punainen kaikkein kypsintä ja makeinta. Paprika on täynnä C-vitamiinia, erityisesti punainen lajike. Se sopii raakana, paistettuna, grillattuna, uunissa tai täytettynä. Kotimaisessa kasvihuoneessa paprikaa kasvatetaan ympäri vuoden, mutta kesän ulkoaurinko tuottaa intensiivisimmän maun.
Paprikan sesonki
Kotimaista kasvihuonepaprikaa on saatavilla lähes ympäri vuoden. Avomaapaprika on parhaimmillaan heinäkuusta syyskuuhun, jolloin kotimaisuus ja maku kohtaavat parhaiten.
Vinkki
Paprikan kuori voidaan poistaa helposti grillaamalla tai uunissa paahtamalla — palanut kuori irtoaa vesihauteen jälkeen siististi. Kuorittu paprika on maultaan pehmeämpi ja makeampi. Säilyy jääkaapissa viikon verran. Pakastuu hyvin pilkottuna.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Reseptit — paprika
Artikkelit — paprika
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri