Sesonki
Persikka on kesän mehevimpiä hedelmiä. Täysin kypsä persikka on pehmeä, mehevä ja maultaan intensiivisen makea ja aromaattinen. Persikka on kuitenkin herkkä: kaupan persikka on usein poimittu liian raakana, minkä vuoksi se on kova ja mauton. Oikein kypsytetty persikka on aivan eri tuote. Persikka sopii sellaisenaan, leivontaan, salaatteihin, grillaukseen, hilloihin ja jälkiruokiin.
Persikan sesonki
Persikka on parhaimmillaan heinäkuusta syyskuuhun, jolloin Välimeren ja Etelä-Euroopan persikkasato on tuoreimmillaan. Parhaimmillaan elokuussa.
Vinkki
Kova persikka kypsyy huoneenlämmössä muutamassa päivässä, minkä jälkeen se siirretään jääkaappiin. Kypsyyden tunnistaa tuoksusta: kypsä persikka tuoksuu voimakkaasti ja antaa varovaisesti painettaessa periksi. Grillattuna persikka karamellisoituu kauniisti ja sopii vaniljajäätelön kanssa.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri