Sesonki
Punamangoldi on mangoldin punajuureinen lajike, jonka kirkkaan punaiset varret ja tummanvihreät lehdet ovat näyttäviä ja koristeellisia. Se muistuttaa ulkonäöltään punajuurenvarsoja. Maku on voimakkaampi kuin miedoilla salaateilla, maanläheinen ja hieman makea. Nuoret lehdet sopivat salaatteihin ja voileipien päälle, isommat lehdet voidaan kevyesti höyryttää muhennoksiin ja kastikkeisiin. Punamangoldi on myös puutarhan koristeellinen kasvi, joka tuottaa satoa pitkään.
Punamangoldin sesonki
Kotimaista punamangoldia kasvatetaan heinäkuusta lokakuuhun. Parhaimmillaan elokuussa ja syyskuussa, jolloin lehdet ovat täysikokoisia mutta vielä pehmeitä. Nuoret lehdet ovat miedoimpia.
Vinkki
Nuoret punamangoldin lehdet sopivat parhaiten raakana salaatteihin. Isommat lehdet kannattaa höyryttää lyhyesti, jolloin maku pehmenee. Punaiset varret säilyttävät värinsä paremmin kuin lehdet kypsennettäessä. Punamangoldi sopii erinomaisesti värikkäisiin salaattisekoituksiin.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri