Sesonki
Roomansalaatti eli romaine on pitkälehtinen, tiivis salaatti, joka on Caesar-salaatin klassinen pohja. Lehdet ovat tummanvihreät ja hieman kiiltävät, maku miedohkon rapea ja hieman pähkinäinen. Roomansalaatti kestää muita salaatteja paremmin kevyttä kuumennusta ja grillaamista: puolitettuna grillissä se saa kaunista väriä ja maku syvenee. Se on myös hyvä tortillan ja tacokuoren täytteeksi, sillä pitkät lehdet sopivat käärimiseen.
Roomansalaatin sesonki
Kotimaista roomansalaattia kasvatetaan kesäkuusta syyskuuhun. Parhaimmillaan heinäkuussa ja elokuussa. Kasvihuoneesta ja tuontina saatavilla pidempään.
Vinkki
Roomansalaatin varsi on rapein osa ja usein maukkain — älä heitä sitä pois. Grillaukseen puolita salaatti pitkittäin, voitele öljyllä ja grillaa kuumalla grillillä noin kaksi minuuttia per puoli. Caesar-kastike, anjovikset ja parmesaani ovat klassinen yhdistelmä.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri