Sesonki
Kuha on ahvenen isoserkku ja yksi arvostetuimmista makean veden kaloistamme. Se on tyylikäs petokala, joka suosii sameita ja lämpimiä vesiä sekä järvissä että rannikoiden murtovesissä. Kuhan liha on valkoista, kiinteää, keskirasvaista ja fileoituna lähes ruodotonta, mikä tekee siitä erityisen miellyttävän valmistaa. Kuhafileet voi pariloida tai paistaa sellaisenaan tai paneeroida ennen paistamista. Kokonainen puhdistettu kuha sopii keittoihin tai uuniin.
Kuhan sesonki
Kuha on parhaimmillaan syksyllä ja talvella, elokuusta helmikuuhun. Kesällä kutuajan jälkeen kuhan laatu on heikoimmillaan. Talvella kuha on rasvaisimmillaan ja maultaan syvimmillään. Kuhaa pyydetään verkoilla lähes ympärivuotisesti, ja se on myös suosittu uistinkala.
Vinkki
Kuhafile on herkkä ja kypsyy nopeasti, joten sitä ei kannata ylikypsentää. Kuhafileet ovat herkullisia myös käärittyinä rulliksi ja tarjottuna kastikkeen kanssa. Nahallinen kuhafilee pannulla on yksinkertainen ja herkullinen tapa valmistaa kala.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri