Sesonki
Siika on lohensukuinen, hopeanhohtoinen kala, jota esiintyy useina eri tyyppeinä sekä sisävesissä että merellä. Kaikille siikatyypeille on yhteistä hopeinen suomupeite, harmaat evät ja pieni pää. Siian liha on rasvaista ja erittäin maukasta, lohikaloille tyypilliseen tapaan. Siika on suosituinta savustettuna ja tuoresuolattuna graavisiikana. Se sopii erinomaisesti keittoihin, uunikalaksi sekä pariloituna tai grillattuna.
Siian pyyntisesonki
Paras pyyntiaika on toukokuusta loppusyksyyn. Siika on parhaimmillaan syksyllä, jolloin se on rasvaisimmillaan ennen kutuaan, joka ajoittuu syys-marraskuulle. Kasvatettua siikaa on saatavilla ympäri vuoden, mutta luonnonsiika on sesonkituote.
Vinkki
Graavisiika on yksi hienoimmista tavoista nauttia tuoreesta siiasta. Savustaminen sopii siialle erinomaisesti ja tuo esiin sen luontaisen rasvan aromin. Siikafilee kypsyy nopeasti, joten se kannattaa valmistaa miedolla lämmöllä.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri