Sesonki
Kevätsipuli on nuori, kokonainen sipulikasvi, jota käytetään sekä vihreä varsi että pieni valkea tyvisipuli. Se on sesongin ensimmäisiä tuoreita kasviksia ja tuo raikkautta kesäruokiin. Maku on mieto, raikas ja hieman sipulinen ilman voimakasta terävyyttä. Kevätsipulia käytetään paljon aasialaisessa keittiössä, mutta se sopii yhtä hyvin suomalaiseen ruoanlaittoon salaatteihin, keittoihin, munakkaisiin ja grilliruokien koristeeksi.
Kevätsipulin sesonki
Kevätsipulia on saatavilla toukokuusta elokuuhun. Parhaimmillaan kesäkuussa ja heinäkuussa, jolloin varret ovat nuoria, napakoita ja maultaan parhaimmillaan. Kesän edetessä kevätsipuli kasvaa isommaksi ja maku voimistuu.
Vinkki
Kevätsipuli käytetään kokonaan: sekä vihreä varsi että valkoinen tyvi. Vihreä osa on miedompaa ja sopii koristeeksi, valkoinen tyvi on voimakkaampi ja sopii kypsennettäväksi. Säilyy jääkaapissa muutaman päivän tuoreena. Kevätsipuli on nopea ja helppo tapa lisätä raikkautta lähes mihin tahansa ruokaan.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Reseptit — kevätsipuli
Artikkelit — kevätsipuli
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri