Sesonki
Mustaherukka on yksi ravinteikkaimmista kotimaisista marjoista, täynnä C-vitamiinia ja antioksidantteja. Maku on voimakas, täyteläinen ja hieman karvas, ja tuoksu omintakeinen sekä voimakas. Mustaherukka kasvaa pääosin viljeltynä, mutta sitä tavataan myös luonnonvaraisena kosteiden metsien ja jokirantojen tuntumassa. Se on kotimaisen mehu- ja hillokulttuurin peruspilari.
Mistä löytää luonnosta
Luonnonvarainen mustaherukka kasvaa kosteissa lehdoissa, jokivarsien pensaikoissa ja rehevissä sekametsissä. Se on harvinaisempi kuin viljelty, mutta löytyy erityisesti Keski- ja Pohjois-Suomen jokilaaksoista. Viljeltyinä pensaita löytyy puutarhoista ja marjatiloilta ympäri Suomea.
Milloin mustaherukka on parhaimmillaan
Mustaherukkaa saa heinäkuusta elokuuhun. Parhaimmillaan heinäkuussa, jolloin marjat ovat täysin kypsyneet ja aromi voimakkaimmillaan.
Vinkki
Mustaherukka sopii erinomaisesti mehuihin, hilloihin ja pakastettavaksi. Pakastuu hyvin ja säilyttää ravinteensa. Tuoreena maku on voimakas, mutta sokerin kanssa se pehmenee huomattavasti.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri